Palais_du_chef Un abbinamento ormai entrato nell’immaginario comune, ma chi è stato il primo a commercializzarlo? Si sa che connubio tra dolce e salato porta ad un’equilibratura quasi perfetta infatti se da una parte la dolcezza del caramello smorza il salato del sale dall’altra quest’ultimo ne esalta il sapore creando un’esperienza sensoriale strabiliante.
Ma veniamo al punto chiave di questo articolo dando un nome ed un cognome precisi; pare che sia stato Henri Le Roux nel 1960, dopo aver aperto una pasticceria in Bretagna regione nota per il burro salato.
Però l’abbinamento è diventato popolare solo nel 2008 dopo che il NY Times l’ha definito “tendenza alimentare dell’anno”!