Nuovo mix in formato da 15 kg con cui poter preparare alcune sfiziose leccornie! Dalla focaccia, ai bignè passando per i bocconcini il PANCORN rigorosamente in versione gluten free, lactose free e wheat free diventerà vostro fidato compagno in cucina…
E come sempre provare per credere…
Pancorn Bignè
Descrizione
Modalità di preparazione per bocconcini, focaccia e bignè.
Ingredienti
Procedimento
Bignè
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Portare ad ebollizione l'acqua con la margarina, aggiungendo il sale.
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Trasferire il composto in planetaria aggiungendo 250 g di mix. Formare il pastello usando la frusta a foglia, immettendo 460 g di uovo poco per volta fino ad assorbimento.
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Formare i Bignè su placca, possibilmente forata.
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Informare a 180 - 190° per 3' con la valvola chiusa, terminare la cottura per altri 10' a valvola aperta.