Pan di Spagna

Il pan di Spagna, un tempo conosciuto come “pâte génoise“, è divenuto la base della maggiorparte dei preparati di pasticceria… Ve lo proponiamo in sacchi da 15kg, così potrete sbizzarrirvi…

E come sempre provare per credere…

Pan di Spagna

Tag ricetta: Pastry Professionalmix Senza glutine Senza Lattosio

Difficoltà: Principiante Tempo di cottura 45 mins

Descrizione

Modalità di preparazione per Pan di Spagna

Ingredienti

• 10000 g mix
• 700 g uova intere
• 300 g acqua

Procedimento per Pan di Spagna

1. Montare in planetaria o con uno sbattitore elettrico per circa 8/10 minuti a velocità alta.

2. Versare l’impasto nello stampo ed infornare per circa 35/40 minuti.

3. Con 1 kg di mix si ottengono 8 pan di spagna diametro 20.