Il pane… in cassetta! Questo mix è l’ideale per preparare pane da toast e da tramezzini ma l’abbiamo chiamato universale perchè può essere usato per tantissime altre preparazioni!
E come sempre provare per credere…
Universale LP
Descrizione
Preparato per pane, pizza, pasta e dolci
Ingredienti
Procedimento
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Al principio
Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria usando la frusta a foglia per 5'; immettere l'impasto dentro una pirofila oleata e fare lievitare a 28° C per 20'.
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Dividere
Versare sul tavolo infarinato con farina di riso, spezzare il panetto a 400 g e allungare, laminare, arrotolare come per la lavorazione del loaf bread classico; porla nella classica teglia da pane in cassetta da 400 g; lievitare altri 60' fino al pari dello stampo;
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Cottura
Cuocere in forno a 240° C per 3 secondi, abbassare successivamente a 180° C per 30' di cottura con tiraggi chiusi. Togliere dalla teglia, smodellare e tostare in forno altri 5'.